Адаптированная смесь называется так, потому что под действием определённых манипуляций, эта смесь может заменить грудное молоко и быть усвоена младенцем. Например, цельное коровье или козье молоко адаптированными не являются.
Давайте подробнее рассмотрим, как же адаптируется смесь для новорождённого.
- Белки. ЖКТ малыша первого года жизни находится в стадии активного доразвития. Ребенок просто не может переработать и усвоить белок коровьего (или козьего) молока. Поэтому в смеси белок видоизменён таким образом, чтобы малыш мог его усвоить. Сейчас возрастает тенденция с заменой казеина на белок молочной сыворотки с увеличением доли альфалактальальбумина (содержит триптофан), которой много в женском грудном молоке, и совсем мало в коровьем.
- Жиры. Жировой состав тщательно корректируют. Вводят длинные полиненасыщенные жирные кислоты, а также эмульгаторы: лецитин, ди- и триглицериды, что позволяет лучше усваивать жиры. Молочный жир полностью или частично заменяют на растительные масла: кокосовое (источник миристиновой и лауриновой кислот), соевое (источник ПНЖК Омега-3 -линоленовой), подсолнечное и кукурузное (источник ПНЖК Омега-6- линолевой), пальмовое (источник насыщенных жирных кислот). В последнее время появились заменители грудного молока, обогащенные ДГК и ЭПК.
- По мере «взросления» смеси состав несколько изменяется. Так в смесях, предназначенных для вскармливания после 6 месяцев, ниже содержание белка (так как в грудном молоке содержание белка также снижается постепенно по мере взросления младенца), однако выше содержание некоторых нутриентов, таких как йод, железо, фосфор, кальций и др.
- В смеси дополнительно включают галакто- и фруктоолигосахариды, лактулозу. Эти компоненты выступают пребиотиками, то есть «подкармливают» микробиоту, способствуя росту «хороших» микроорганизмов. Важно заметить, что эти компоненты не являются подобием олигосахаридов грудного молока. В настоящее время в качественных смесях включается до 8 олигосахаридов идентичных тем, что содержит грудное молоко: фукозиллактозу и лакто-N- неотетраза. Обращайте внимание на содержание этих компонентов в смеси, это делает заменитель грудного молока чуть более похожим на материнское и благотворно сказывается на микробиоме малыша. Хочется также заметить, что в смесях может быть только 8 олигосахаридов, которые я перечислила выше, в то время как в грудном молоке их более 200!
- В адаптированных смесях добавлено 12 витаминов (A, D, E, K, C, B1, B2. B3. B5. B6. B12. B9). Их уровень здесь выше на 15-20%, но это не делает смесь лучше грудного молока, просто эти витамины гораздо хуже усваиваются, нежели их аналоги, находящиеся в грудном молоке.
Смеси из козьего молока.Они также адаптированы по составу, но
усваиваются малышом лучше. Эти смеси содержат более крупные гидролизированные мицеллы казеина (по сравнению с коровьим), что делает его более схожим с грудным молоком. Такой состав позволяет сформировать рыхлые творожистые сгустки казеина в желудке малыша, которые легче переваривается ферментами. При этом в смеси из молока коз в 3 раза больше аминокислот, а вот лактозы на 60% меньше (в сравнении со смесями из коровьего молока).
Для тех детей, у которых обнаружена, либо подозревается аллергия на белок коровьего молока, производятся
смеси безмолочные. Так как в таких смесях отсутствует лактоза, её заменяют мальтодекстрином, глюкозой, частично гидрализованным безглютеновым крахмалом, сахарозой.
Такие смеси могут
применятся в качестве диагностического материала, когда при подозрении на аллергию на белок коровьего молока, на некоторое время вводят такую смесь и смотрят реакцию организма ребёнка. Если элиминационная диета и лабораторные данные подтверждают аллергическую реакцию, смесь может быть введена на весь период вскармливания. Смеси на козьем молоке для таких детей также не подходят, так как имеется перекрестная аллергическая реакция.